miércoles, 11 de abril de 2012

TARTA DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE NARANJA Y AROMA DE AZAHAR


Esta tarta es todo un invento. Me la recetó mi cuñada Julia que la había sacado del grupo de cocina de Crevillent. Se prepara en el  microondas y no cuesta nada, nada, de hacer. Todo un invento.
Hace falta:
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de azúcar
1 vaso de chocolate en polvo
1 sobre de levadura
3 huevos
1 magdalena
10 galletas María
175 gr de almendras molidas
100 gr. de pepitas de chocolate
un puñado de nueces troceadas

Elaboración:
 Se mezclan todos los ingredientes a excepción de las pepitas de chocolate y las nueces. Se aglutina todo bien y se pasa por la batidora hasta que queden pocos trocitos. Una vez bien batido todo le añadimos las pepitas y las nueces y lo movemos sin batir para que se integre bien.
Vertemos la masa en un molde previamente preparado con mantequilla y harina y lo metemos al microondas con potencioa máxima unos doce minutos o hasta que esté hecho.
Una vez hecha la dejas enfriar y la puedes cortar a finas lonchas y yo la he acompañado con trocitos de fresas y mermelada de naranja. Un contraste clásico pero que siempre resulta.
Y ya está¡¡¡¡¡¡ Una maravilla que te puede quedar muy bien y hacer quedar muy bien en poco rato de trabajo.
Gracias Julia por tu tarta.







ÑAM, ÑAM

jueves, 5 de abril de 2012

TARTA DE MANZANA CON CREMA FRESCA



Hace poco compré un bote de crema fresca pues me apetecía cocinar algo con ella y buscando, buscando por internet encontrré esta receta en Ondakin, que me pareció fantástica y que originariamente fue diseñada por la bisabuela noruega de Karen Baldwin.
Bueno yo la he preparadao a mi manera y os aseguro que es una auténtica delicia. Casi pecado ¡¡¡

Torta
4 manzanas (usé las braebu)
75 gr. de harina
150 gr. de azúcar blanco
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharadita de canela
240 ml. de crema fresca


 Cobertura
50-100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla muy fría
40 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de canela

 Empezamos mezclando la harina tamizada, el azúcar y la sal . Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos no muy finos y las añadimos a la harina rebozándolas. Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla junto con la canela. Vamos moviendo todo a la vez que añadimos la crema fresca . Es el momento de verter todo en un molde de horno y lo horneamos a 180 grados unos 40 minutos, hasta que esté dorado. Mientras tanto, se prepara la cobertura mezclando la harina con el azúcar, la canela y  trocitos pequeños de la mantequilla, que debe estar muy muy fria, para que no se derrita mientras la mezclamos y nos quede una pasta un tanto basta y semidura, con aspecto arenoso.
Con la punta de los dedos lo vamos aglutinando todo a pequeños pegotes,y  hasta que tengamos la torta hecha, mantendremos esta cobertura en la nevera, para mantener el frescor de la mantequilla mantequilla .
Una vez tenemos la torta doradita vamos poniendo por encima trozos de esta cobertura como si fueran escamas. No pasa nada que no nos quede regular, con el calor fundirá y quedará homogéneo. Horneamos unos 15 minutos más o hasta que quede dorado y ya lo sacamos para que enfrie un par de horas por lo menos.
Obtendrtemos una tarta crujiente por arriba y un puntito ácida por dentro, y muy muy dulce y sabrosa.
Es casi pecado.



Doradito, doradito

Queda un poco basto, pero luego es crujiente y delicioso


Listo para desmoldar y en un par de horas.... a saborearlo.


ÑAM ÑAM


PASTEL DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA Y HIERBABUENA

Esta es uno de mis pasteles favoritos, por lo delicioso y sencillo que es de preparar. Además de que en estos momentos las naranjas están buenísimas y la hierbabuena ya florece en mi jardín. Todo un lujo.
Masa
200 gr harina
250 gr. Azúcar
6 huevos medianos
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente


•50 gr. cacao en polvo (Valor es estupendo)
3/4 de un sobre de levadura para repostería(Royal)


Un poco de piel de naranja rallada muy fina
Una cucharadita de Canela


Cobertura
200 gr. de azúcar glaseé
50 gr. de cacao
250gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Se mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que quede una crema blanquecina bien aglutinada. Una vez tamizada la harina, la mezclamos con el cacao, y la levadura. A continuación incorporamos los huevos batidos y la mezcla de azúcar y mantequilla, y lo unimos todo bien homogéneamente. También añadimos la ralladura de naranja y la canela.
En un molde alto bien untado de mantequilla y harina echamos la mezcla y horneamos a una altura media alrededor de 45’ a 170 grados. Una vez hecho se extrae del horno y se deja enfriar
Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente hasta que funda por completo, con cuidado de no quemarla. Cuando esté fundida se añade al cacao y al azúcar glasé que ya los tendremos unidos y removeremos bien hasta que quede todo ligado. Sin dejar enfriar del todo se vierte sobre sobre la tarta y se reparte a gusto con una espátula.

Me gusta echar la cobertura antes de sacar el molde para que quede más chocolate en la parte superior. Como es un molde con cierre, es muy fácil hacerlo sin perder la forma.

La decoración la he realizado aprovechando la piel de naranja, que he troquelado en  pequeños circulitos los cuales he ido aplicando directamente sobre los costados. Un pequeño brote de hierbabuena es más que suficiente para darle aroma al conjunto. Delicioso de verdad….





ñam ñam